閑置、臨期、過季的東西 它們都去哪兒了？
來源： | 日期： 2024年04月18日 | 制作： 周章云 | 新聞熱線： 0791-86849110
在南昌，一家開業(yè)不到2個(gè)月的二手閑置服裝工作室火了，一個(gè)月銷售1000余件服裝……到了晚上，臨期的面包、蛋糕在百余家品牌面包門店變身“食物盲盒”，受到不少年輕人追捧。很多人不知道的是，飲料、零食等臨期食品在專門倉儲(chǔ)式超市也成為熱銷品。
臨期商品為啥火？火在哪？本期“洪城里”試著探尋其中的生意經(jīng)。
打折的貨品
賣二手衣服的工作室
特價(jià)的飲料擺在貨架專柜上
面包盲盒
臨期食品，去哪里了？
你知道商超里面那些臨期飲料、零食都去哪了嗎？4月17日，記者前往南昌一家本地零食折扣倉儲(chǔ)店進(jìn)行實(shí)地探訪。
在南昌小藍(lán)經(jīng)開區(qū)某食品折扣總倉，記者發(fā)現(xiàn)這里藏著不少“好東西”：一瓶330毫升優(yōu)樂多飲料，售價(jià)1.5元；1.05千克的生榨椰子汁僅需5元……價(jià)格低廉的商品擺在大門入口顯眼處，成為該店的“爆品”。為何同樣的商品里面賣得貴，但在門口價(jià)格卻如此吸引人？
“我們有5%~10%的產(chǎn)品是臨期食品，90%以上是新貨。這些臨期食品便成了引流產(chǎn)品，而且臨期產(chǎn)品的銷量是我們新貨的2倍。”南昌本地零食倉儲(chǔ)品牌“喜得饞”負(fù)責(zé)人李小明向記者介紹。2020年，李小明開始搭建本地倉庫，做起臨期食品生意，這家面積不大的倉儲(chǔ)店旁邊是近5000平方米的倉庫。
店門口擺放了數(shù)十種不同類型飲料，包括牛奶、功能性飲料、乳酸菌飲品……下方貼著價(jià)格標(biāo)簽，其價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)。記者注意到，同樣是特侖蘇牛奶，卻出現(xiàn)了兩種售賣價(jià)格：33.8元/箱、43.3元/箱。它們有什么區(qū)別？
李小明告訴記者，雖然是同樣的產(chǎn)品，因?yàn)樗鼈兊纳a(chǎn)日期相差了2個(gè)月，所以價(jià)格上相差了10元。“每一款產(chǎn)品，它的日期決定了它的價(jià)格。離過期時(shí)間越近，它的價(jià)格就會(huì)越低，但是從食品質(zhì)量來說，并沒有太大的差異。”
2020年，憑借售賣二到五折臨期食品和日化產(chǎn)品的上海芯果科技有限公司旗下“好特賣”折扣店吸引了眾多消費(fèi)者的目光，契合年輕人對(duì)低價(jià)好貨的需求，“好特賣”折扣店迅速擴(kuò)張，臨期食品市場(chǎng)的崛起，同時(shí)也引起了資本的注意。2023年以來，資本催化下的零食折扣店大熱，零食很忙、趙一鳴等零食品類折扣店迅猛擴(kuò)張，密布縣城大街小巷。李小明介紹，該店臨期食品的貨源主要來自大型商超下架的產(chǎn)品、經(jīng)銷商手里的臨期產(chǎn)品。在他看來，臨期食品成為近年來大家都在“卷”的新賽道，但是想要做好臨期食品生意并不容易，取決于是否能夠有足夠多的臨期食品貨源。
“除了有臨期食品，其實(shí)日化用品也存在‘臨期’情況。比如，一些紙巾、化妝品其實(shí)都是有保質(zhì)期的，只是相對(duì)而言，它們的保質(zhì)期較長，消費(fèi)者不容易注意到。”避開與零食品牌競(jìng)爭，李小明在倉儲(chǔ)折扣店的布局上增加了日化系列、糧油系列。在他看來，未來臨期食品的市場(chǎng)發(fā)展需要找到更精細(xì)化的賽道。
面包盲盒，你會(huì)買嗎？
一個(gè)面包的保質(zhì)期是2到3天，臨近保質(zhì)期的面包如何處理？2023年12月，南昌出現(xiàn)一種新的“盲盒”玩法：通過在手機(jī)小程序“惜食魔法袋”搜索附近在售的“食物盲盒”。“食物盲盒”物品由商家提供，然后被裝入平臺(tái)系統(tǒng)里的“魔法袋”，實(shí)時(shí)向消費(fèi)者售賣。
“食物盲盒”里有什么？口感質(zhì)量如何？4月15日，記者體驗(yàn)了一次。在這款賣“食物盲盒”的小程序中，主要售賣的是2款面包盲盒，定價(jià)分別為11.9元、15.9元。根據(jù)平臺(tái)規(guī)則，取袋時(shí)間為下單當(dāng)天20時(shí)后，消費(fèi)者可前往線下門店領(lǐng)取。下單當(dāng)晚，記者前往紅谷灘區(qū)一家面包店領(lǐng)取“盲盒”。店內(nèi)還有不少新鮮面包擺放在貨柜中，工作人員隨機(jī)從貨架上選擇當(dāng)天剩下面包打包。一塊三明治加上一塊枕頭面包，原價(jià)超過30元，記者僅花費(fèi)11.9元。
這種新興的“食物盲盒”受到不少消費(fèi)者的歡迎。4月15日20時(shí)許，記者在這家面包店看到有其他消費(fèi)者領(lǐng)取盲盒。據(jù)盲盒購買者李女士介紹，自己是“食物盲盒”的鐵粉，自去年12月在朋友的推薦下了解到“食物盲盒”，目前已經(jīng)下了19單，累計(jì)消費(fèi)450余元。對(duì)李女士而言，“下班后來取貨，領(lǐng)取的面包還有1天保質(zhì)期，剛好可以作為次日的早餐，商家能減少浪費(fèi)，消費(fèi)者又能得到實(shí)惠，何樂而不為呢？”
記者從該平臺(tái)了解到，其自2023年12月入駐南昌，目前已經(jīng)有100余家門店參與“食物盲盒”活動(dòng)，其中還包括東南餅莊、蒲公英等連鎖品牌。據(jù)相關(guān)工作人員介紹，“我們平臺(tái)做的事情是解決余量食物被浪費(fèi)的問題，幫助店家銷售當(dāng)天還沒有銷售完的食物，目前南昌每天約有400人在平臺(tái)下單購買這種‘食物盲盒’。”
除了通過第三方平臺(tái)以“食物盲盒”形式低價(jià)銷售商品，烘焙店如何處理臨期的面包呢？在南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園附近一家品牌面包店內(nèi)，因?yàn)閮r(jià)格相較于正價(jià)店更低，周圍居民成為常客，甚至還有網(wǎng)友慕名前來“薅羊毛”——有網(wǎng)友大方曬出自己的省錢“戰(zhàn)績”：原價(jià)動(dòng)輒十幾二十元的臟臟包、拔絲菠蘿包變成臨期食品后，只需花費(fèi)5元就能買到。
除了臨期面包，店內(nèi)還有一些例如面包邊等邊角料也能賣出去——盡管這些邊角料賣相不甚美觀，但只要擁有“好吃”“便宜”這兩種屬性，就絲毫不影響年輕人對(duì)它的喜歡。“面包店里的‘邊角料’大多數(shù)是臨期食品，要當(dāng)天吃完，但便宜是真的便宜。”一名網(wǎng)友評(píng)論道。據(jù)該品牌負(fù)責(zé)人回應(yīng)：這家門店是員工折扣店，主要銷售給店員和附近居民。
二手閑置服裝，也能開店？
在南昌，你見過專門銷售二手衣物的服裝店嗎？
在紅谷灘區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)，一家20多平方米的女裝工作室里錯(cuò)落有致地懸掛了百余件二手衣物，看上去與普通服裝店并無區(qū)別，每件衣服均價(jià)在49元至59元之間。店名叫“續(xù)二生”，意為“給閑置衣服第二次生命，讓市場(chǎng)可持續(xù)循環(huán)”。
“把穿不了的衣服進(jìn)行二次銷售，或許是一個(gè)不錯(cuò)的市場(chǎng)。”37歲的熊微是這家小店創(chuàng)始人，在意識(shí)到在線下開設(shè)二手衣服實(shí)體店可能是一個(gè)新的商機(jī)后，今年3月8日正式開始經(jīng)營這家二手服裝店。她告訴記者，創(chuàng)業(yè)的起因是在搬家過程中發(fā)現(xiàn)衣櫥里塞了上百件服裝，“那次搬家我收拾出了幾箱的衣服，很多都不穿了卻還是全新的，甚至有的吊牌都沒有拆。”起初，熊微會(huì)專門聯(lián)系一些倒閉的服裝店及工作室尋找貨源，但漸漸地，一些個(gè)人賣家，擁有大量樣衣的服裝博主、品牌店也主動(dòng)聯(lián)系她。
在熊微經(jīng)營下，“續(xù)二生”形成了一套完善的收衣體系，衣物的面料、新舊程度、是否有穿著痕跡、是否進(jìn)行過水洗都是重要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。“我們的客群以年輕者居多，所以也會(huì)對(duì)服裝風(fēng)格進(jìn)行一些篩選。”擁有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熊微會(huì)根據(jù)衣物的狀態(tài)與品牌等對(duì)價(jià)格作出綜合評(píng)估并定價(jià)，與衣服的“舊主人”協(xié)商一致后，再統(tǒng)一進(jìn)行消毒、熨燙、掛牌、上架，迎接“新主人”的到來。
“至4月8日，開業(yè)1個(gè)月。那天我錄制了一個(gè)視頻，在這一個(gè)月時(shí)間里，我們賣出了1000+件的服裝。”熊微介紹。小店的顧客絡(luò)繹不絕，即使下雨天也有不少年輕女孩前來“尋寶”。豐富的款式、低廉的價(jià)格，加之較快的上新速度與衣物幾乎全新的狀態(tài)，不僅吸引不少年輕人的關(guān)注，也吸引了理念相同的顧客。
“我經(jīng)常買衣服，家里多的衣服要么是進(jìn)了回收箱，要么是直接送人。”閑置服裝送往哪也成為不少愛買買買的年輕人頭疼的問題，在南昌工作的韓女士在網(wǎng)絡(luò)上了解到熊微經(jīng)營的工作室后，特意前來寄賣與選購，實(shí)現(xiàn)了舊衣變現(xiàn)與回收環(huán)保的“雙向奔赴”。
“賣二手衣服的利潤并不高，年輕人對(duì)品牌、品質(zhì)有一定的要求，未來我們也會(huì)根據(jù)不同的消費(fèi)群體，為顧客提供選擇的平臺(tái)，讓這些服裝找到新生。”熊微如是說。
是勤儉節(jié)約，還是消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變？
令人心動(dòng)的價(jià)格背后是商家保本或者獲利的機(jī)遇，更是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，消費(fèi)者越來越理性，需求被更大程度地滿足，大牌平替越來越多，線上電商平臺(tái)越來越“香”。在年輕的消費(fèi)者眼中，購買臨期食品甚至成為一種“不浪費(fèi)”的潮流。他們樂于分享淘到好物的快樂，享受物美價(jià)廉的實(shí)惠，“薅羊毛”帶來的愉悅是高價(jià)消費(fèi)無法比擬的。
有數(shù)據(jù)顯示，中國臨期食品消費(fèi)者的主力軍為青年群體（70%），其中超六成為中等收入群體。年輕人熱衷于購買臨期食品并不是因?yàn)樽兏F了，而是更傾向于在消費(fèi)的性價(jià)比和自我訴求的滿足之間尋找一個(gè)最優(yōu)解。
食物最好的宿命就是被吃掉，而臨期商品永遠(yuǎn)不缺消費(fèi)者。在某網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)，超過11萬人加入“我愛臨期食品”討論小組，其簡介寫著“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。這也折射出在消費(fèi)主義盛行的今天，有不少消費(fèi)者追求極致的消費(fèi)體驗(yàn)，但具備反“消費(fèi)主義”意識(shí)的消費(fèi)者也同樣不在少數(shù)。對(duì)于食品這類生活必需品，許多消費(fèi)者都傾向更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。
在“花錢”上，人們變得更“小心”，也更“挑剔”。捂緊“錢袋子”，還要買到好東西。一種正漸漸成形的消費(fèi)文化被更多人接受，即減少盲目消費(fèi)，對(duì)抗“消費(fèi)主義”，以省錢的方式過精致的生活。事實(shí)上，這也與損失厭惡的消費(fèi)心理不謀而合。比如，相比于通過工作賺取10元，在購買時(shí)節(jié)約了10元帶來的心理滿足感更為直接，而這也是臨期經(jīng)濟(jì)最大的競(jìng)爭力所在，讓消費(fèi)者享受“買到就是賺到”的快感。
文／圖 江南都市報(bào)全媒體記者趙瓊 實(shí)習(xí)生張?zhí)茞?/p>
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