外賣餐飲如何依規(guī)防浪費？
來源： 江南都市報 | 日期： 2024年12月13日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
為達到“起送價”“湊單式”下單點多了
12月13日中午，在南昌市一寫字樓內(nèi)，外賣員小李將“新鮮出爐”的一份外賣送到客戶小趙手上。一份拌粉、一份包子、一份甜品……“呀！感覺點多了！”看著手中的外賣，小趙無奈道，但是沒辦法，這外賣得20元起送。外賣成為餐飲消費的重要形式，然而“湊單式”點外賣，已經(jīng)成為比較普遍的現(xiàn)象，也容易造成餐飲浪費問題。日前，市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》的通知引發(fā)關(guān)注，外賣“起送價”“滿減促銷”如何依規(guī)防浪費？
文／圖 江南都市報全媒體記者章娜 實習生邵歡
●“湊單式”點外賣成為常態(tài)
一直以來，外賣深受上班族的青睞，但是點一份外賣，消費額要超過起送價，也讓不少人感到無奈。
打開外賣軟件，如果想在南昌一家粉面店點一份拌粉，售價是7元，加入購物車之后，則顯示“還差10元起送”。無獨有偶，登錄一家贛菜餐廳的外賣平臺，如果點一份柚子皮加一份“熱罩子”，則還差4元多才能達到起送金額。經(jīng)過查詢和對比，南昌的外賣商家的起送價基本在20元左右。
“經(jīng)常點外賣會發(fā)現(xiàn)，雖然外賣平臺上的餐飲店會推出很多優(yōu)惠，甚至有一兩元的特價商品，但是受到起送價格的影響，還必須再點一份正價商品才能送到。”南昌市民吳先生說，這樣一來，點外賣的量就比較多了。
“反正對于減肥期的我來說，點外賣是真的比較頭大。”南昌市民劉女士說，外賣點少量餐食不劃算，所以每次只能去店里用餐或者打包。
實際上，大家一致認為，點外賣猶如一場“湊單式消費”，對于一人用餐來說就不是那么適合。況且，現(xiàn)在商家基本上都會推出“滿減神器”，這樣一來，簡直就是“越點越多”。打開外賣平臺，各大商家紛紛推出的“滿38元減3元”“滿58元減8元”，諸如此類促銷活動確實令消費者心動。
●“防范外賣餐飲浪費規(guī)范指引”引熱議
外賣餐飲作為飲食消費的重要組成，造成了一定程度的餐飲浪費，引發(fā)了社會關(guān)注。
日前，市場監(jiān)管總局下發(fā)關(guān)于印發(fā)《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》（以下簡稱《規(guī)范指引》）的通知， 指出網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導(dǎo)外賣商家優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極提供小份餐品、小份套餐等模式，為消費者提供個性化、多樣化選擇。
《規(guī)范指引》中提到了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺和外賣商家應(yīng)該進行相應(yīng)的規(guī)范引導(dǎo)。例如，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要科學(xué)設(shè)置滿減促銷規(guī)則，優(yōu)化滿減湊單機制，引導(dǎo)外賣商家規(guī)范自身促銷行為。同時，鼓勵外賣商家優(yōu)化餐品信息展示，在餐品瀏覽頁面標注品類、主要原料、口味、分量、制作方法、建議消費人數(shù)等信息。
“真誠給外賣商家提點意見，能不能出一些小份量的飯菜套餐，大家一起捍衛(wèi)光盤行動”“建議點外賣都加個小份飯的選項”“外賣的起送價能不能降一些，哪怕我們多出一些外送費都可以，有時候真的不需要那么多餐食呀”……一時間，不少網(wǎng)友表示，非常支持市場監(jiān)管總局的《規(guī)范指引》。
那么，針對廣大網(wǎng)友提出的推行小份飯建議，南昌的一些外賣商家的看法如何呢？南昌高新區(qū)一家贛菜館老板李女士表示，考慮到一些上班族的外賣需求，現(xiàn)在店里也專門推出了一人套餐，一般就是一份菜一份飯加一份湯。
●專家：可探索共享外賣模式
市場監(jiān)管總局的《規(guī)范指引》下發(fā)后，南昌市場監(jiān)管部門有何反應(yīng)？記者聯(lián)系南昌市市場監(jiān)督管理局，然而，截至截稿時，該局并未給予回復(fù)。不過記者注意到，省市場監(jiān)管局等部門曾在今年公布過多起制止餐飲浪費的典型案例，依法糾正、查處了多起食品經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的違法行為。那么，外賣平臺的餐飲浪費行為，是否也需要進行規(guī)范管理呢？
“因為外賣行業(yè)是市場行為，市場監(jiān)管等部門雖然不好強制設(shè)置一些規(guī)定，但是確實可以進行一些引導(dǎo)。”南昌市社科院院長戴慶鋒認為，防范外賣餐飲浪費，規(guī)范營銷很有必要。他表示，自己在一些居民小區(qū)和寫字樓內(nèi)經(jīng)?？吹讲蛷N垃圾中有不少吃剩的外賣。對于如何規(guī)范引導(dǎo)，戴慶鋒表示：“我認為相關(guān)行業(yè)管理部門可以給出一個適當?shù)钠鹚蛢r格參考范圍，給予市場一些參考。另外，建議外賣商家對于外賣餐品標注克數(shù)，讓消費者在下單時，做到心里有數(shù)。”此外，他還表示，可以通過一些大數(shù)據(jù)平臺的開發(fā)，探索外賣配送共享機制，比如同一地址的拼單、湊單，這樣可以有效避免浪費，又滿足了商家的營銷需求。
值班編輯：傅藍天
值班審核：周艷華
值班編委：鄭榮林